簡介
台灣毒物學家韓柏檉提出，與其事後「排」，不如事前預「防」吃到。
食材
紅椒半顆、黃椒半顆（5人份）
步驟
step1.將紅椒、黃椒洗淨切片。丟進滾水略燙，撈起後馬上泡進冰水，再撈起。將芝麻磨成粉，加入醋、低鹽醬油和橄欖油調勻，淋上紅黃椒。
營養分析
熱量24.28卡、蛋白質0.6克、脂肪1.7克、醣類1.6克、纖維0.6克、膽固醇0毫克、維生素C18.8毫克、鐵質0.3毫克、鈣質3.9毫克、鈉39.4毫克
營養師：馬偕醫院營養師徐于淑
貼心提醒
調味：芝麻10克、醋5克、低鹽醬油5克、橄欖油少許
文章：林鈺雯／食譜提供：韓柏檉
