[健康食品] 喝果茶，更能抗氧化

只要滴一些果汁在茶裡，就可以增加更多對抗疾病的好處。發表在《分子營養與食物研究》的研究
發現，加2～3匙柑橘類果汁（如橘子、葡萄柚、檸檬等）在綠茶裡，可以提高兒茶素穩定性，兒茶素可以預防癌症、中風和心臟病。
多數的茶裡都有這些化合物，但因不穩定，在胃這樣偏酸的環境裡，通常只有20％被吸收。普渡大學食品科學助理教授弗儒基（Mario Ferruzzi）建議，熱水放入茶包後等3～5分鐘後，再加果汁，才能確保抗氧化的程度。（黃惠如編譯）

作者 ： 編輯部