簡介
櫥櫃堆積喝不完的酒，倒掉好像太浪費⋯⋯，很簡單，把這些酒下鍋煮。「法國矛盾（French Paradox）」，你知道是什麼嗎？。研究發現，法國人雖然吃很多奶油、動物性脂肪，但罹患心血管疾病的比例卻低，原因就是因為「紅酒」！適量飲酒可以減少血栓、降低心血管疾病，甚至阿茲海默症的風險。
食材
花椰菜200克、蝦6隻、蒜3瓣、辣椒1支、啤酒150cc、水50cc。（4人份）
步驟
step1.花椰菜切小朵。蝦洗淨。蒜切片。辣椒切片。
step2.將一半的啤酒、水倒入平底鍋中，開小火，下花椰菜拌炒至熟，盛起。
step3.再將另一半的啤酒倒進，下蒜片和辣椒片以小火拌炒香。
step4.放入蝦，大火翻炒一下，蓋上鍋蓋，小火燜煮至蝦變色。
step5.再放入花椰菜、鹽拌炒即完成。
營養分析
熱量51.9卡，蛋白質5.6克，脂肪0.2克，碳水化合物4.5克，纖維1.7克，膽固醇23.6毫克，維生素C40.5毫克，鈉172.8毫克，鈣29.9毫克，鐵0.8毫克
營養師：壢新醫院營養師陳星蓉
貼心提醒
老師的叮嚀：花椰菜和蝦的熟成時間不同，分次烹調較方便。
文章：楊心怡／食譜提供：Patty老師
