生長於不知化肥是何物的時代，88歲的洪國勝相信作物不需化肥、農藥也能活，他用乳酸菌、酵母菌等80幾種菌，養出健康的土壤，自然種出Q甜的無毒香米。
你想像過老年的生活嗎？含飴弄孫、四處旅行？或在家當電視老童？
平均退休年齡57歲的台灣，提前退休常被認為「好命」。但台南善化有位農夫洪國勝高齡88歲仍勤奮務農，每天不到6點起床上工。
洪國勝對工作的執著，來自對土地和人的熱愛。
他看重環境永續、健康，加上稻米是台灣人的主食，早在泰國米之神基金會（KKF）自然農法引進前，便赴日學自製微生物肥料，用EM（Effective Microorganisms）菌無毒栽種稻米，至今滿25年，前台南縣長蘇煥智稱他「農友之光」。
眼看農藥殘留問題嚴重、國人健康狀況不斷，他想改變台灣農業環境以治本，積極傳授技術。從台灣各地來拜訪的超過2000人，家中有個布告欄，上頭滿是剪報和照片。
「阿伯！」聽到有人來訪，洪國勝笑成瞇瞇眼。已滿頭白髮、一隻耳朵因戰爭受傷重聽的他，俐落地搬椅子、拿出早上特地摘的有機鳳梨迎接，絲毫看不出近90歲。
健康土壤種出健康的食物
EM菌為有效微生物群的簡稱，由乳酸菌、真菌、酵母菌等80多種菌混合而成，得以分解有機物質，變成植物可以吸收的養分。湊近一聞，EM菌非但不臭，還散發淡淡的醬油發酵的香味。
洪國勝用EM菌加米糠、魚粉、豆粉和水製作肥料，用以代謝土中有害物質、讓作物營養不易生病，種米、玉米、地瓜、番茄等。
花蓮農改場蘭陽分場分場長陳吉村讚賞洪國勝的做法。他指出土壤為農業之本，微生物菌正是土地改革的利器，有機農業常用微生物菌改善土壤環境、補充土壤營養、提升肥力，幫助生態平衡，其中真菌本身就含抗生素，便無需再用藥。EM菌為較古老的方法，洪國勝是圈內先鋒。
作者 ： 呂嘉薰
