很多人都喜歡吃香蕉，並且認為香蕉能促進消化，而提起香蕉皮，人們往往會想到扔掉它，甚至擔心被香蕉皮滑倒，但香蕉皮真地就沒有其他作用了嗎？據英國《每日郵報》10月20日報導，營養學家通過長期研究發現，香蕉皮不僅含有多種營養元素，能幫助減肥，改善情緒並有利於人體健康。
營養學家艾拉·奧爾雷德(Ella Allred)研究發現，香蕉皮中不僅含有能促進腸胃蠕動的纖維，還富含維生素C、B6，以及鎂、鉀等微量元素。聖地亞哥的營養學家勞拉·弗洛里斯(Laura Flores)表示同意奧爾雷德的觀點，她補充道，香蕉皮中所含的維生素A有益於牙齒、骨骼和軟組織的健康，B6能增強人體免疫系統，有利於大腦和心臟的保護，能調控人體的血糖水平，同B12還能調控神經系統，幫助情緒的改善。
弗洛里斯還表示，香蕉皮中所含有的B族維生素有助氧化劑的功效，能促進新陳代謝，在所含纖維的幫助下，又能長期保持飽腹感，從而幫助減肥。維生素C則能促進新組織和韌帶的生長，有益於人體康復。香蕉皮中還含有人體必需氨基酸中的色氨酸，能調控激素，解決睡眠問題，葉黃素則能治療夜盲症。
香蕉皮還有多種治療功效，能有效防治白內障和容易導致失明的黃斑變性，尤其對尖銳濕疣類病症有極好的治療效果。印度專家研究發現，將香蕉皮覆蓋在疣上，當香蕉皮變成黑色時立即更換新鮮的香蕉皮，能有效解除疣的困擾。香蕉皮還能治療毒藤皮疹，不僅能使患病處的疼痛和發炎症狀得到緩解，還能恢復患病肌膚的光滑度。除此之外，被蚊蟲叮咬或者被燙傷後，都能使用香蕉皮緩解癢痛并治療。
香蕉皮有那麼多神奇的功效，但該如何食用呢？在歷史，印度和加勒比海地區就曾將香蕉皮作為一種香料加進食物，奧爾雷德也表示，香蕉皮可以像其他食物一樣的煮、炒、炸，也可以作為一種水果加入奶昔中。但奧爾雷德提醒大家，由於市場上的水果的表皮多附有化學藥物，在食用香蕉皮所製作的食物之前，一定要將其洗淨，或直接購買安全的無機食品。
奧爾雷德還提出了，獼猴桃的果皮雖然看上去毛茸茸的，其實也富有多種維生素和對人體有利的物質。然而，也有專家對將香蕉皮等列為“超級食物”表示懷疑。美國康奈爾大學的營養兼心理學專家大衛·列維茨基(David Levitsky)稱，食物至關重要，但並沒有一種神奇的食物能解決多種健康問題。
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