盛傳喝一杯簡單的高蛋白奶昔就能長高、減肥、變成肌肉男。天底下真有這麼好的事？
小奕要升國中了。媽媽擔心他長不高，每天早餐一定煎個荷包蛋，外加一杯高蛋白牛奶。甚至帶著他向營養師諮詢，該喝哪個牌子的高蛋白牛奶？該怎麼補才對？
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大家都說要像周杰倫、馬總統的女婿一樣練出八塊肌、人魚線，就一定要吃高蛋白，林書豪公開的運動食譜，其中之一也是重訓後一定喝高蛋白奶昔。
平常就愛運動的陳先生想知道，到底哪種高蛋白飲品才有幫助？要吃多少蛋白質？有沒有所謂的「黃金補充期」？
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70歲的李奶奶因為牙齒不好，能吃的東西愈來愈少，加上糖尿病、高血壓等慢性病，醫生要他控制飲食，清淡的食物讓她更沒胃口，體重愈來愈輕。鄰居太太推薦她買直銷公司的高蛋白營養品，據說可以補充點熱量、蛋白質。李奶奶喝了兩個多月，做例行檢查時竟發現腎功能指數急遽下滑。李奶奶嚇到，難道是高蛋白飲品害的嗎？
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蛋白質是人體很重要的營養素之一。對於正在生長發育的青少年，或是運動想練肌肉的人而言，運動健身類雜誌所說「要攝取大量的蛋白質來幫助肌肉長大」的話很迷人。
但另一方面，人體生理學的理論則說，腎臟功能較差，或長期攝取過量蛋白質會造成腎臟負擔。人體每天從食物或分解體內的舊蛋白質來獲得胺基酸，用以製造新蛋白質；而蛋白質是透過腎臟代謝，營養師也告誡，現代人的飲食習慣攝取了過多蛋白質，這時再錯誤使用高蛋白營養補充品，很容易超出人體所能承受的量。
衛生福利部訂定每人膳食營養素參考攝取量，建議1公斤體重一天攝取蛋白質的量為1克，如果以60公斤計算，一天只能吃約60克的蛋白質，但一隻雞腿就已經約30克蛋白質，一天兩個便當的話，很容易就超標。
作者 ： 楊心怡
