[新聞] 分食概念健康吃月餅快樂過中秋！
【大紀元2016年09月11日訊】（大紀元記者李熙綜合報導）中秋節一定要吃月餅！雖然現在平常日子也能買到月餅，但只有在中秋時節吃才能品出它的特別意涵。但高油、高糖的月餅，小小一顆熱量可能就高達400大卡，一天就能吃上幾個，在不知不覺間為身體帶來負擔。有三高、慢性病患者要特別注意佳節飲食，避免過多醣分和鈉的攝取。專家支招，實行分食概念，讓你健康平安過中秋。
很多人過完中秋節後，健康和體重就背道而馳，問題就出在高油、高糖、高熱量的月餅上。如果你吃了一顆蛋黃酥或綠豆椪，要快走1小時來消耗熱量；吃一顆雙蛋黃月餅，就要快走2個半小時！若再加上烤肉所攝入的高油、高糖、高鈉，對有高血糖、高血壓、高血脂和其他慢性病患者，造成的負面影響，絕非你能想像的。
專家支招，烤肉、月餅健康吃的5 個方法：
多烤蔬菜少用烤肉醬
一年一度的中秋節，怎能不吃月餅、柚子和烤肉？但有三高和慢性病民眾，吃多了健康真的會出問題。
台灣癌症關懷基金會營養師黃書宜表示，對身體健康民眾來說，只要注意熱量並搭配蔬果飲食，是不須特別忌口。三高患者中秋節烤肉時，可多烤蔬菜，多纖維攝取可以減少糖分吸收，讓血糖穩定。烤肉醬的高鈉會讓血壓升高，盡量要少用。
4 方法教你健康吃月餅
現在的月餅製作精緻，各種口味的月餅，美味又應景，一個月餅的熱量可從120大卡到近800大卡不等，而其熱量是取決於製作過程添加的食材，食用前，最好先看懂營養標示及學習如何換算熱量。以下4個訣竅，只要掌握好，你也能安心享用月餅，開心過中秋。
1. 選購高纖低熱量、低膽固醇的月餅
民間中秋節有吃月餅、賞月、賞桂花等多種習俗來歡度節慶。（大紀元圖片庫）
月餅的口味眾多，廣式月餅、蛋黃酥內餡少不了鹹蛋黃，一顆蛋黃膽固醇240毫克，已超出一天的建議量200毫克。
月餅通常都是用油皮或油酥製作，這種油多含飽合脂肪酸，攝取過多不利健康。廣式月餅屬於糕皮月餅類，熱量約450～800大卡；台式、蘇式月餅屬酥皮月餅類，熱量在250～500大卡間。
港式蓮蓉月餅(185g)796大卡；港式伍仁金腿(90g) 405大卡；核桃蛋黃酥(60g) 290大卡；蘇式月餅(58g) 288大卡；綠豆凸(70g) 266- 300大卡；鳳梨酥(50g) 259大卡；芋頭酥(70g) 00大卡；太陽餅(100g) 250-280大卡；冰皮月餅(43g) 116大卡。
一些標榜健康養生的月餅，內餡添加了核果，如核桃、腰果、杏仁、松子或山藥等等，熱量也不惶多讓，不可掉以輕心。
2. 實行分食概念
傳統的月餅內容物代表著三高，即高油、高糖、高熱量，三高患者一定要節制攝入量。專家建議，可藉由分食方法，搭配替換的概念，利用月餅取代部分正餐，或主食減半，控制總熱量攝入。
分食方法：將不同月餅切成4等份，與親友分享，可避免一次食入過多月餅，還可同時品嚐不同風味的月餅。
3. 認識月餅的成分
現在食品製作都朝精緻化發展，裡面有什麼添加物、營養成分，以及每日食用分量的建議，包裝上都有說明，學會看這些“營養標示”，才能清楚自己吃了什麼食物，吃進了多少熱量，多少醣類（碳水化合物）、多少反式脂肪和食品添加物。
4. 搭配蔬果果汁
吃月餅時可以打一杯高纖特製果汁，或是攝取蔬果，增加纖維攝取，正餐則要低油烹調，以減輕身體的負擔。或是搭配應景的柚子，增加飽足感並補充維生素。@*
責任編輯：茉莉
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